סידן דו-סילפיט הוא תוסף מזון נפוץ, שיש לו לא רק את השפעה הלבנה אלא גם את השפעות הבאות:

1) השפעת מניעת חום, חום אנזימטי מתרחש לעיתים קרובות בפירות ובמוצרי תפוחי אדמה. נתרן מתabisulfite הוא אגנט שיחזור שמשתף פעולה חזקה על פעילותה של פוליפנול אוקסידאז. 0.0001% דו חמצני גופריט יכול להפחית את פעילות האנזים ב-20%, ו-0.001% דו חמצני גופריט יכול להאכזר לחלוטין את פעילות האנזים, מה שמאפשר למנוע חום אנזימטי; בנוסף, הוא יכול לצרוך חמצן בגורמי המזון ולשחק תפקיד בהסרת החמצון; סולפט יכול להגיב עם גלוקוז על ידי הוספה, מונע את התגובה בין גלוקוז לאמינו חומצות לתגובת glycosaminoglycans במזון, וכך יש לו השפעה למניעת חום.

2) חומצה גופריתית יכולה להוות כמימן חמצוני, בעוד שחומצה גופריתית לא מופרדת נחשבת לדכא את הפעולה של שמרים, פטריות ובקטריות. לפי דיווחים, ההשפעה הדכאית של גופרת לא מופרדת על Escherichia coli חזקה פי 1000 מאשר זו של חומצן גופרתי. היא חזקה פי 100-500 מאשר שורש בירה וחזקה פי 100 מאשר פטריות. כאשר דו-חמצני גופריט הוא חמצוני, יש לו את היכולת החזקה ביותר לשאת אורגניזמים מיקרוסקופיים.

3) תפקודו של מכשיר התפוח יכול לשמש כרכיב של מכשיר התפוח.

4) השפעת האנטioxidנט. לגופרת יש השפעה חמצונית משמעותית. בגלל שהגופרת היא גורם שוחזר חזק, היא יכולה לצרוך חמצן בגידולים של ירקות ופירות, לדכא את פעילות העודד, והשפעתו מוצלחת למנוע נזקים חמצוניים לוויטמין C בפירות וירקות.

המערכת בה מופעל הסולביסולף:

מנקיות אפשר לחלק לשתי קטגוריות על פי אופן פעולתן: מנקיות חמצוניות ומנקיות שיכונים.

סיליקט מתabisולפיט שייך לקטגוריה של תכשירי לבנה שמניחים.

המתabisולפיט של נתרן משתמש ביעילות השחזור של הפיגמנטים כדי להבהיל ולהשיג את מטרת הלבנה. הצבע של רוב המרכבים האורגניים נוצר על ידי הכרומופורים שמכילים מולקולות שלהם. הכרומופור מכיל קשרים לא שבעיים, ושחרור של אטומי הידוגן על ידי תכשיר הלבנה יכול להפוך את הקשרים לא שבעיים שבכרומופור לקשרים פשוטים, מה שגורם למateriaל אורגני להפסיד את צבעו. התעניב של חלק מהמזונות נגרם בשל הימצאות יונים של ברזל טריוויאלי. הוספת תכשיר שוחזר יכול להמיר יונים של ברזל טריוויאלי ליונים של ברזל דו-וואלי כדי למנוע את התעניב של המזון.

סודيوم מטבי סולפיט משתמש בתגובה של הוספת סולפט כדי להבהיל, מה שמאפשר את מטרת הלבנה. הוא יכול לעבור תגובות חיבור עם אנטוציאנים ופחמימות לבישול והבהלה. התגובה זו הפיכה, ובאfr חימום או חמצון, הסולפט יכול להוסר, לאפשר לאנטוציאנים להתחדש ולהחזיר את צבעם האדום המקורי מההתחלה.